Accueil > Verrines d'escargots stérilisées

tapas escargot: Helix apéro

24 escargots marinés à l'huile d'olive et au basilic 9.00€


Servir à l'apéritif à température ambiante ,accompagné d'un vin blanc chardonnay ou viognier
Pas d'expédition, retrait uniquement à la ferme ou sur les marchés

tapas escargot : Helixhot

24 escargots cuisinés au court-bouillon puis marinés dans une sauce épicée (tomates et piments). 9.00€
A déguster à l'apéritif à température ambiante, s'accompagne bien d'une bière artisanale.

Pas d'expédition, retrait uniquement à la ferme ou sur les marchés

Tapas escargot : Helixtoast

Mousse d'escargots aux olives vertes "Tapenade d'escargots", sans beurre. 8.00€
A déguster à l'apéritif sur des toasts de pains de campagne grillés, s'accompagne bien d'un Côtes du Rhône rosé.
Pot de 95g - réalisation d'une trentaine de toasts.

Tapas escargot : Helixtomato

Mousse d'escargots et tomates séchées. 8.00€
A déguster à l'apéritif sur des toasts de pain de campagne grillés, et si vous aimez les épices plus dévoilées, ouvrir le bocal et mettre la préparation 1min au bain-marie.
Pot de 95g - réalisation d'une trentaine de toasts.

Délice de la patronne

Chairs d'escargots confites dans un peu de graisse de canard, ail et persil. 8.00€
A faire tiédir au bain-marie et servir sur des toasts de pain de mie brioché grillés.
A déguster à l'apéritif avec un vin blanc moelleux

Pas d'expédition, retrait uniquement à la ferme ou sur les marchés

Helixrôtie

Mousse d'escargots pour l'apéritif à faire tiédir au bain-marie. 8.00€
Recette traditionnelle de chasseurs que j'ai adapté avec les escargots : escargots revenus avec lardons, beurre, moutarde et une pointe d'épices.
A étaler sur des toasts de pain de campagne grillés

Pas d'expédition, retrait uniquement à la ferme ou sur les marchés

Escargots au naturel, court-bouillonnés 2 douzaines Belle grosseur

24 escargots cuits au court-bouillon de taille Belle grosseur (> 4.5g). 14.00€
Prêt à l'emploi, égouttez-les et faîtes votre recette.

Idées recettes


Pas d'expédition, retrait uniquement à la ferme ou sur les marchés

Escargots au naturel, court-bouillonnés 3 douzaines Moyens

36 escargots cuits au court-bouillon de taille Moyens (> 3 g). 16.00€
Prêt à l'emploi, égouttez-les et faîtes votre recette.

Idées recettes


Pas d'expédition, retrait uniquement à la ferme ou sur les marchés

Escargots au naturel, court-bouillonnés 5 douzaines Belle grosseur

60 escargots cuits au court-bouillon de taille Belle grosseur (> 4.5 g). 28.00€
Prêt à l'emploi, égouttez-les et faîtes votre recette.

Idées recettes


Pas d'expédition, retrait uniquement à la ferme ou sur les marchés

Velouté d'escargots aux orties 500ml

Potage aux escargots mixés et orties fraîches. 7.00€
A réchauffer, servir dans les assiettes accompagné de croûtons de pain grillés et frottés à l'ail, et placer au centre de l'assiette un bouquet de crème fraiche épaisse bien froide.
Bouteille de 500ml. Pour deux personnes.

Pas d'expédition, retrait uniquement à la ferme ou sur les marchés
En rupture

Velouté d'escargots aux orties 1 litre

Potage aux escargots mixés et orties fraîches. 13.00€
A réchauffer, servir dans les assiettes accompagné de croûtons de pain grillés et frottés à l'ail, et placer au centre de l'assiette un bouquet de crème fraiche épaisse bien froide.
Bouteille de 1 litre. Pour quatre personnes.

Pas d'expédition, retrait uniquement à la ferme ou sur les marchés
En rupture
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