Quiche d'escargots

Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée
- 8 douzaines d' escargots taille moyenne
- 2 gros bouquets de persil frais
- 1 grosse tête d'ail
- 4 œufs entiers
- 25 cl de crème fleurette entière
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre

préparation :

Faire chauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Étaler la pâte dans le moule beurré et fariné.
Répartir les escargots lavés et égouttés sur la pâte.
Hacher le persil et l'ail ensemble.
Battre les œufs et la crème, saler, poivrer et ajouter le mélange persil-ail.
Verser le tout sur les escargots et parsemer de gruyère râpé.
Faire cuire 35 minutes.